Confiture de nèfles du Japon

Préparation

• Laver, égoutter et sécher les nèfles. Les couper en moitiés dans le sens de la hauteur. Eliminer les noyaux et les extrémités.
• Mixer grossièrement les nèfles à l'aide d'un hachoir électrique ou d'un blender.
• Transférer la purée de nèfles dans une casserole à fond épais. Ajouter le sucre et les grains de poivre de la Jamaïque. Bien mélanger.
• Faire chauffer à feu moyen-doux. Laisser compoter pendant environ 25 minutes en remuant fréquemment.
• Distribuer la confiture chaude dans des pots en verre préalablement stérilisés. Fermer hermétiquement.
• Garder les pots à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.