CONFITURE DIVINE FRAISES ET MIEL

Name: Confiture divine fraises et miel
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 tasses (1 L) de fraises très mûres et tranchées; 1 tasse (250 ml) de canneberges surgelées; 1 ¼ tasse (300 ml) de miel; ½ cuillère à thé (2.5 ml) de beurre; Le jus d'½ citron

Accompagnement

4 parts

8 min

20 min

facile

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8

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Ingrédients

4 tasses (1 L) de fraises très mûres et tranchées
1 tasse (250 ml) de canneberges surgelées
1 ¼ tasse (300 ml) de miel
½ cuillère à thé (2.5 ml) de beurre
Le jus d'½ citron

Préparation

Amener les quatre premiers ingrédients à ébullition. Réduire le feu.
Cuire encore 20 minutes à feu doux.
Écraser les fruits dans le chaudron à l'aide d'un presse-purée pour libérer la pectine.
Ajouter le jus de citron.
Augmenter le feu à moyen-élevé. Faire bouillir 10 minutes de plus.
En remuant de temps à autre pour ne pas que la confiture colle au chaudron.
Faire le test de gélification (la confiture nappe une cuillère froide, ou encore température atteinte de 212°F (100°C).
Reporter cinq minutes de plus au besoin.
Écumer et empoter (dans des pots stérilisés).
Stériliser (traitement à l'eau bouillante de 10 minutes).