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Confiture divine fraises et miel
CONFITURE DIVINE FRAISES ET MIEL
Préparation
Amener les quatre premiers ingrédients à ébullition. Réduire le feu.
Cuire encore 20 minutes à feu doux.
Écraser les fruits dans le chaudron à l'aide d'un presse-purée pour libérer la pectine.
Ajouter le jus de citron.
Augmenter le feu à moyen-élevé. Faire bouillir 10 minutes de plus.
En remuant de temps à autre pour ne pas que la confiture colle au chaudron.
Faire le test de gélification (la confiture nappe une cuillère froide, ou encore température atteinte de 212°F (100°C).
Reporter cinq minutes de plus au besoin.
Écumer et empoter (dans des pots stérilisés).
Stériliser (traitement à l'eau bouillante de 10 minutes).
Accord vin : Que boire avec ?
Minervois
Languedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'Anjou
Centre - Val de Loire, Rouge
Questions:
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