Pancakes du clinton street baking company, garniture de beurre à l'érable

Accompagnement

4 parts

facile

22 min

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Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• 3/4 cuillères à table de poudre à pâte
• 1/3 tasse de sucre
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 3 oeufs, jaunes et blancs séparés
• 1 1/2 tasse de lait entier
• 1/3 de tasse de beurre non salé, fondu (mis du salé)
• 1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille

Garniture:

• 3/4 tasse de noix de macadam, grillées et hachées grossièrement
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1 tasse d'ananas coupé en petits dés de 1 po
• 1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille
• 1/2 tasse de flocons de noix de coco

Beurre à l'érable:

• 1/2 tasse de sirop d'érable
• 8 cuillère à table de beurre

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Préparation

• Mélanger les ingrédients secs ensembles et réserver. Battre les jaunes d'oeufs avec le lait, le beurre et l'extrait de vanille.
• Ajouter ce mélange aux ingrédients secs et bien brasser.
• Monter les blancs en neige ferme et à l'aide d'une spatule, les ajouter en pliant délicatement.
• Faire cuire dans un poêlon et garder les crêpes au chaud le temps de faire la garniture et le beurre à l'érable.
• Garniture:
  Dans une sauteuse ou un poêlon, sur une température assez élevée, faire fondre le beurre et le laisser brunir légèrement.
• Ajouter la cassonade et la laisser fondre. Ajouter les morceaux d'ananas et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
• Ajouter la vanille et laisser cuire les ananas jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés en les retournant de temps à autre.
• Beurre à l'érable:
  Faire chauffer le sirop d'érable et ajouter le beurre un peu à la fois tout en brassant.
• Mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien fondu et napper le dessus des crêpes avec.
• Mettre le restant au frigo et faire chauffer un peu avant de servir.

Is@belle

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