Bâtonnets de polenta au airfryer : recette facile, saine et croustillante!
Envie d'une gourmandise croustillante mais légère? Découvrez notre recette de polenta frite, dorée et savoureuse, réalisée sans une goutte d'huile grâce au airfryer! Une alternative saine et délicieuse aux traditionnelles frites de pomme de terre, parfaite pour se faire plaisir sans culpabiliser. Servez-les en apéritif, en accompagnement ou en snack : succès garanti auprès des petits comme des grands gourmands :)
Ingrédients
Matériel
- Poêle
- Cuillère en bois
- Huile en spray (ou pinceau et huile d'olive)
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Préparation
Faire bouillir l'eau dans une grande casserole.
Ajouter lentement la farine de maïs, sans cesser de remuer.
Cuire à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant constamment (environ 15 minutes). Assaisonner avec du sel et du poivre. En fin de cuisson, ajouter un peu de beurre et de parmesan (facultatif).
Verser la polenta dans un moule graissé (le nôtre était en silicone).
*Si vous préférez, ajoutez un peu d'huile d'olive sur le dessus pour éviter qu'elle ne se dessèche. Laisser refroidir complètement (environ 2 heures).
Couper la polenta en bâtonnets ou en carrés.
Disposer les bâtonnets dans le panier du airfryer, sans les faire se chevaucher. Vaporiser d'huile. Faire cuire en mode Air Fryer pendant 15 à 20 minutes (ils doivent être dorés) à 200°C. Retourner à mi-cuisson.
*Si vous le souhaitez, saupoudrez de parmesan 5 minutes avant la fin de cuisson.
C'est prêt!
Conseils et astuces
Combien de temps la polenta frite se conserve-t-elle ?
La polenta frite est meilleure servie immédiatement, bien chaude et croustillante. Mais si vous avez des restes, vous pouvez :
- Les laisser refroidir complètement.
- Les conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique ou emballés dans du film alimentaire.
- Les réchauffer à l’Air Fryer ou au four pour retrouver le croustillant. Évitez le micro-ondes qui la ramollirait.
Puis-je donner d'autres formes à la polenta frite au airfryer?
Oui, la polenta frite est très modulable !
- En bâtonnets ou frites : parfait en apéro ou snack.
- En rondelles : jolie présentation pour un plat d’accompagnement.
- En petits cubes : idéal pour des salades ou des tapas.
Astuce : utilisez des emporte-pièces pour des formes originales (étoiles, cœurs, etc.).
Puis-je ajouter d'autres épices à la polenta frite au airfryer ?
Absolument ! Vous pouvez personnaliser votre polenta avec :
- Des épices : paprika, piment doux, curcuma, curry.
- Des aromates : ail ou oignon en poudre.
- Des herbes séchées : romarin, origan, thym, basilic.
Peut-on préparer la polenta frite à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la polenta la veille, la laisser refroidir, la découper et la conserver au frais. Il ne restera plus qu’à la cuire dans le airfryer au moment de servir. Cela gagne du temps tout en gardant un bon croustillant.
Quelle huile utiliser pour la polenta frite au airfryer ?
Utilisez une huile neutre (colza, tournesol) ou de l’huile d’olive légère. Il suffit d’un léger filet ou d’un spray pour favoriser la dorure sans excès de matière grasse.
Quelle semoule de maïs choisir pour faire de la polenta frite ?
Utilisez de la semoule de maïs moyenne ou fine, adaptée à la polenta. La cuisson sera plus rapide et la texture plus lisse. Évitez la semoule trop grossière, qui donne un rendu granuleux.
Peut-on congeler la polenta frite ?
Oui, vous pouvez congeler les morceaux de polenta déjà cuits ou même avant cuisson. Placez-les sur une plaque, congelez à plat, puis stockez dans un sac congélation. Pour les réchauffer : directement au airfryer, sans décongélation.
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