Mettez la farine dans une terrine en réservant un puits au milieu
Versez dans le puits, votre beurre fondu, les deux oeufs entiers et le sel ; Mélanger rapidement la pâte mais pas au fouet car autrement elle devient très élastique ;
Laissez reposer la pâte pendant une heure ; Au moment de faire votre cuisson, rajoutez le dernier blanc d'oeuf préalablement battu en neige ;
Cuisez à l'avance vos crevettes et laissez refroidir ; Décortiquez les, sauf le bout de la queue et plongez les crevettes les unes après les autres.