Bouchées de saumon mi-cuit aux deux sésames

Préparation

• Dans une petite casserole, torréfiez les graines de sésame à sec pendant 1 à 2mn environ puis réservez.
• Coupez les pavés de saumon en gros cubes.
  
  Mélangez la sauce soja sucrée avec la sauce yakitori et le gingembre. Salez, poivrez et versez sur les cubes de saumon. Mélangez bien et réservez au frais au moins 1h.
• Dans une poêle anti-adhésive et sans ajouter de matière grasse, poêlez quelques secondes les cubes de saumon marinés et égouttés sur deux faces afin qu'ils restent que le poisson reste mi-cuit.
  
  Retirez du feu, parsemez des graines de sésame torréfiées puis versez dessus la marinade.
  
  Dégustez chaud, froid ou tiède.