Cake crétois aux poivrons

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Apéritif

6 parts

facile

1 h 23 m

500 Kcal

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Une recette très bonne, un pur bonheur à partager en apéro.

Ingrédients

• 2 poivrons rouges
• 2 poivrons verts
• 80 g d'olives noires dénoyautées
• Quelques tomates confites marinées à l'huile d'olive
• 150 g de féta
• 3 oeufs
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 8 cl d'huile de tournesol
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 10 cl de lait
• 3 cuillères à soupe de basilic ciselé
• Sel, poivre

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Préparation

• Préchauffez le four à 170°.
• Ôtez le pédoncule des poivrons, puis épépinez-les et coupez les en gros cubes.
• Faites les sauter 3 minutes à feu vif, avec l'huile d'olive, puis laissez-les refroidir hors du feu.
• Dans une jatte, battez les œufs en omelette. Ajoutez l'huile de tournesol et le lait, mélangez vigoureusement. A part, tamisez ensemble la farine et la levure, puis incorporez-les peu à peu, sans faire de grumeaux.
• Détaillez la féta en dés et ajoutez-les, ainsi que le basilic et les cubes de poivron. Égouttez les tomates confites, émincez-les et ajoutez-les. Concassez grossièrement les olives noires et ajoutez-les également. Salez et poivrez.
• Versez cette préparation dans un moule à cake préalablement beurré s'il n'est pas en silicone , puis enfournez pour 1 heure. Laissez refroidir avant de servir avec une salade verte.

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