Caviar d'aubergines aux tomates séchées et magret de canard

Préparation

• Piquer les aubergines à l'ail, puis les envelopper dans dans du papier aluminium.
• Enfourner 30 minutes au four à 180°C.
• Lorsqu'elles sont cuites, gratter la peau.
• Mettre la chair et les gousse d'ail dans le mixeur.
• Ajouter les tomates séchées (en garder 6 morceaux pour la décoration).
• Mixer le tout. Assaisonner.
• Ajouter 6 tranches de magret de canard en petits morceaux et bien mélanger.
• Déposer dans des verrines.
• Décorer avec les morceaux de tomates séchées et les 6 tranches de magret restants.