Caviar d'aubergines

Apéritif

4 parts

moyen

1 h 5 m

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Ingrédients

• 2 petites aubergines
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de tahiné
• 1 Cuillère à Soupe de fromage blanc à 20 %
• jus de citron
• sel, poivre
• cumin

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Préparation

• Laver les aubergines, et couper chaque extrémités; les envelopper dans du papier aluminium, et enfourner à 200° pendant 45 minutes.
• Au bout de 20 minutes, glisser dans le four les gousses d'ail elles aussi enveloppées d'alu.
• Après 45 minutes, sortir les aubergines et l'ail du four; récolter la pulpe des deux , et l'écraser à la fourchette.
• Laisser refroidir, puis mélanger avec le tahiné et le fromage blanc, le jus de citron, sel, poivre et du cumin.
• Réserver au frais au moins 2 h avant de servir.

Vivianajones

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