Caviar d'aubergines

Name: Caviar d'aubergines
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 petites aubergines; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à café de tahiné; 1 Cuillère à Soupe de fromage blanc à 20 %; jus de citron; sel, poivre; cumin

Apéritif

4 parts

20 min

45 min

moyen

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46

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Ingrédients

2 petites aubergines
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de tahiné
1 Cuillère à Soupe de fromage blanc à 20 %
jus de citron
sel, poivre
cumin

Préparation

Laver les aubergines, et couper chaque extrémités; les envelopper dans du papier aluminium, et enfourner à 200° pendant 45 minutes.
Au bout de 20 minutes, glisser dans le four les gousses d'ail elles aussi enveloppées d'alu.
Après 45 minutes, sortir les aubergines et l'ail du four; récolter la pulpe des deux , et l'écraser à la fourchette.
Laisser refroidir, puis mélanger avec le tahiné et le fromage blanc, le jus de citron, sel, poivre et du cumin.
Réserver au frais au moins 2 h avant de servir.

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