Cupcake salé : saumon, thon, courgette, fromage

Apéritif

4 parts

facile

32 min

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Ingrédients

Pour le cake:

• 1 oignon coupé en petits cubes
• 1 petit courgette bien ferme coupée en petits cubes
• 100 g de fromage râpé
• un peu de reste de fromage
• 1 boîte de thon au naturel
• 60 ml d'huile d'olive
• 120 ml de lait ou de crème
• 150 gr de farine
• 4 oeufs
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 peu de saveur du sud ou du sel
• un peu d'aneth fraîche ou de ciboulette (facultatif)
• quelques tours de "5 baies"

Pour le topping :

• 1 boîte de rillette de saumon
• le reste du thon
• 3 cuillère à soupe de saint morêt
• 1 petit peu de crème fraîche entière
• du paprika

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Préparation

• Allumer le four à environ 200-220 °.
• Mélanger farine + oeufs + levure + fromages + courgette + oignon + lait ou crème + huile d'olive + sel (ou saveur du sud) + un peu de 5 baies + aneth ou ciboulette.
• Mettre les caissettes en papier dans des moules (taille muffins).
• Remplir à moitié les caissettes et ajouter une généreuse cuillère à café de thon au centre puis recouvrir de pâte.
• Faire cuire une vingtaine de minutes au four.
• Les laisser refroidir et préparer le topping.
• Pour le topping:
  Mélanger donc la boite de rillette de saumon, une bonne dose de paprika, le reste du thon, le saint morêt, la crème.
• Doser le saint-morêt et la crème en fonction de la consistance et de vos goût.
• Mettre au moins 30 minutes au frais le topping pour qu'il devienne plus ferme (frigidaire ou congélateur si vous êtes trop pressé).

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