Jetez la polenta en pluie dans le lait bouillant et cuire 5 minutes sans cesser de remuer avec une cuillère en bois. La polenta doit se détacher des parois de la casserole.
Ajoutez ensuite la mozza râpée et continuer de remuer.
Étalez-en une couche de 5 mm sur un plan de travail lisse et laissez refroidir pendant 30 minutes.
Quand la polenta est tiède, découpez-la en petits cercles.
Faites revenir les cercles dans une sauteuse avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés. Salez, poivrez et servir.
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