GOUGÈRES à la RACLETTE

Name: Gougères à la raclette
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 15
Cuisine: Fr
Ingredients: 120 g de farine; 80 g de beurre; 3 oeufs; 160 g de raclette (pesée sans la croûte); 60 g de dentelles de chorizo; 150 g d'eau; poivre du moulin

Apéritif

15 parts

15 min

20 min

facile

140 Kcal

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68

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Ingrédients

120 g de farine
80 g de beurre
3 oeufs
160 g de raclette (pesée sans la croûte)
60 g de dentelles de chorizo
150 g d'eau
poivre du moulin

Coût estimé: 3.38€ (0.23€/part)

Préparation

Mettre le fromage coupé en morceaux dans le bol de l'appareil et mixer 20 secondes en vitesse 7. Réserver.
Mettre le chorizo dans le bol et mixer 10 secondes en vitesse 6. Vider le bol.
Mixer grossièrement ou hacher très fin le fromage et le chorizo.
Déposer dans le bol l'eau, le beurre et un tour de moulin à poivre.
Régler 5 minutes à 100 en vitesse 1.
Ajouter la farine.
Sans chauffer, mixer 1 minute 30 en vitesse 3.
Laisser refroidir jusqu'à 50°.
Mettre l'appareil en marche en vitesse 5.
Ajouter 1 œuf toutes les 15 secondes.
Laisser tourner encore 30 secondes après l'ajout du dernier œuf.
Ajouter les 110 g de fromage et le chorizo.
Mixer 30 secondes en vitesse 2.
Faire la pâte à choux en suivant la recette de base (clic).
Ajouter le fromage et le chorizo.
Préchauffer le four à 200°.
Remplir les empreintes avec une noix de pâte.
Saupoudrer les gougères avec le reste de fromage.
Laisser cuire une vingtaine de minutes.
Déguster tiède.