Gressins au curry romarin et sauce tomates et ail façon caviar d'aubergine

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Apéritif

6 parts

facile

1 h 20 m

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Ingrédients

Pour les gressins au curry:

• 250 g de farine
• 1 cuillère a café de sel
• 1 sachet de levure chimique
• 3 cuillères a soupe d'huile d'olive bio
• 140 ml de lait tiède
• 3 cuillères a café de curry en poudre
• du romarin frais couper en petits morceaux

Pour la sauce:

• 2 tomates
• 2 gousses d'ail
• 1 petit oignon
• sel ,poivre
• 3 cuillères a soupe d'huile d'olive
• 1 aubergine

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Préparation

• Pour les gressins au curry:
  Dans la cuve du robot ou à la main,dans un saladier mélanger tous les ingrédients pour former une boule.
  Laissez reposer 1 heure la pâte.
• Étaler au robot sur 1 cm d'épaisseur et découper des bandes.
  Saupoudrer de graines de sésame ou sel au piment d'espelette et poivron.
• Les mettre sur du papier sulfurisé et cuire 15 minutes à 200°.
  Laisser les gressins de couleur clair.
• Pour la sauce:
  Laver et couper en 2 l'aubergine.
  Mettre au four 45 minutes a 210°.
• Dans un blendeur mettre les tomates ,ail,huile d'olive, et l'oignon ,mixer.
• Une fois l'aubergine cuite enlever la peau et mettre la chair de l'aubergine dans le blendeur,mixer.
• Mettre en pot et au frigo.
  Servir bien frais.

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