Involtini à l'italienne à la façon de mamina: speck, chèvre frais et artichauts

Name: Involtini à l'italienne à la façon de mamina: speck, chèvre frais et artichauts
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 tranches de jambon de Parme ou de speck; 120 g de fromage de chèvre frais; 1 bel artichaut mariné (appelé artichaut à la romaine); Sel et poivre

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Apéritif

8 parts

facile

10 min

65 Kcal

Les involtini, ce sont des petits rouleaux de viande ou de jambon farcis: une escalope fourrée de champignons et roulée sur elle-même en est un.... C'est un délice!

Ingrédients

4 tranches de jambon de Parme ou de speck
120 g de fromage de chèvre frais
1 bel artichaut mariné (appelé artichaut à la romaine)
Sel et poivre

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Préparation

Couper les tranches de jambon en 2 dans la hauteur. Dégraisser le un peu et si c'est du Parme le replier un peu sur lui même pour que la tranche fasse à peu près un rectangle.
Préparer le chèvre en le mélangeant à l'artichaut coupé en fines lamelles, saler et poivrer à votre convenance.
Poser un cuillère à soupe de fromage sur l'extrémité du jambon et le rouler pour façonner un cylindre assez régulier.
Réserver au froid et servir sur un lit de salade.