Dans un grand saladier, versez l'eau chauffée , le sel, beaucoup de poivre et une cuillère à soupe de cumin en poudre sur les 250 gr de farine de pois-chiche.
Battez énergiquement au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
Posez un film plastique, puis un torchon et laissez gonfler cette pâte toute la nuit dans un endroit tempéré, à l'abri des courants d'air.
Rajoutez l'huile, battez bien et versez l'ensemble dans un plat allant au four.
Préchauffé 15 minutes au préalable à 180°c ; enfournez la calentica.
Laissez cuire environ 30 minutes, le dessus doit être doré et la calentica doit même légèrement brunir par endroits.
Servir en découpant des rectangles ou des losanges et en saupoudrant de cumin en poudre.
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Commentaires des membres:
Tres mauvais trop d'huile