Madeleines salées pesto et tomates séchées

Préparation

• Préchauffez le four th.210°C.
• Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure puis ajoutez les jaunes.
• Fouettez à la fourchette les blancs d’œufs à part sans les monter. Incorporez-les à l'ensemble.
• Versez l'huile et mélangez vivement à l'aide d'un fouet. Ajoutez le gruyère et le poivre, et mélangez à nouveau. Ajoutez à la fin les tomates séchées coupées en petits morceaux.
• Versez une cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole à madeleines (beurrées et farinées si nécessaire).
• Mettez au four pendant 10 minutes.
  Vérifiez la cuisson.
• Démoulez aussitôt. Recommencez avec la fournée suivante.