Mini choux farcis au foie gras et à la confiture de figue
votez maintenant
Ingrédients
6
Vous allez aimer
Mini tatins de foie gras
Préparation
Préparation15 min
Cuisson15 min
- Préparation de la pâte à choux ; dans une casserole , mettre l'eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre . Porter à ébullition pour que le beurre soit fondu.
- Ajouter d'un seul coup la farine, et mélanger vivement avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache du fond de la casserole.
- Laisser la pâte de dessécher 2 à 3 minutes à feu moyen en remuant toujours avec la spatule en bois .Dans un bol, battre les oeufs en omelette .
- Ajouter à la pâte l'équivalent d'un oeuf et bien mélanger vivement pour incorporer l'oeuf . Ajouter encore un peu d'oeuf battu , bien mélanger .
- On arrête d'incorporer les oeufs lorsque la pâte forme un bec sous la spatule lorsqu'on la soulève avec la spatule.
- Mettre la pâte à choux dans une poche à douille lisse.
- Sur une plaque à pâtisserie ou sur des plaques silicones tressées, déposer une petite boule de pâte à choux.
- Enfourner pour 12 à 15 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés. Laisser refroidir les choux sur une grille.
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Saumur Champigny (Centre - Val de Loire, Rouge)
Côtes de Provence rouge (Provence, Rouge)
Chénas (Beaujolais, Rouge)
Commentaires
Notez cette recette:
Il n'y a aucun commentaire!