Minis cakes aux endives et aux noisettes

Préparation

• Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Nettoyez les endives et coupez-les en lamelles.
• Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d’olive et faites-y revenir les endives à feu moyen pendant environ 15 minutes, en mélangeant régulièrement.
• Salez, poivrez et arrêtez la cuisson quand les endives sont bien tendres. Réservez-les.
• Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique et formez un puits.
• Versez-y les œufs et commencez à fouettez.
• Puis ajoutez le beurre, préalablement fondu au micro-ondes, et la moutarde. Mélangez à nouveau.
• Lorsque la pâte est homogène, incorporez le fromage râpé, les noisettes, préalablement concassées, puis les endives. Mélangez une dernière fois.
• Répartissez enfin la pâte dans des moules à mini-cakes.
• Faites cuire le tout au four pendant 35 minutes.