Minis cakes aux endives et aux noisettes

Apéritif

6 parts

facile

47 min

246 Kcal

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Ingrédients

• 4 endives (ou 3 grosses)
• 1 filet d’huile d’olive
• Du sel
• du poivre
• 65 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 oeufs
• 65 g de beurre fondu
• 1 cuillère à café de moutarde
• 60 g de comté râpé
• 25 g de noisettes concassées

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Préparation

• Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Nettoyez les endives et coupez-les en lamelles.
• Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d’olive et faites-y revenir les endives à feu moyen pendant environ 15 minutes, en mélangeant régulièrement.
• Salez, poivrez et arrêtez la cuisson quand les endives sont bien tendres. Réservez-les.
• Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique et formez un puits.
• Versez-y les œufs et commencez à fouettez.
• Puis ajoutez le beurre, préalablement fondu au micro-ondes, et la moutarde. Mélangez à nouveau.
• Lorsque la pâte est homogène, incorporez le fromage râpé, les noisettes, préalablement concassées, puis les endives. Mélangez une dernière fois.
• Répartissez enfin la pâte dans des moules à mini-cakes.
• Faites cuire le tout au four pendant 35 minutes.

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