Muffins courgettes-mimolette, ou encore une bouchée aux courgettes

Apéritif

6 parts

facile

40 min

248 Kcal

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Encore une recette de muffin salé. Cette fois ci, pour l'apéro, un muffin salé avec des légumes de saison.

Ingrédients

• 100 g de farine
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 60 ml d'huile d'olive
• 1 courgette moyenne
• 150 g de mimolette jeune
• des herbes de Provence

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Préparation

• Préchauffer le four à 175°.
• Dans un saladier, battre au batteur électrique l’œuf et l'huile d'olive. Râper les courgettes et la mimolette.
• Dans un saladier, rajouter au mélange œuf-huile la farine, le sel, la levure et les herbes de Provence et battre rapidement le tout.
• Il ne reste qu'à incorporer les courgettes et la mimolette. Et hop, au four pendant 30 minutes; et c'est prêt!

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