Muffins tomates séchées, parmesan & basilic

Apéritif

4 parts

facile

45 min

622 Kcal

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Ingrédients

• * 250 g de farine
• * 1 sachet de levure
• * 3 oeufs
• * 125 ml de lait
• * 80 ml d'huile (neutre de préférence) (ici colza)
• * 150 g de tomates séchées coupées en petits morceaux
• * 50 g de parmesan râpé
• * 1 petite gousse d'ail réduite en purée (facultatif)
• * basilic ciselé (frais ou surgelé)
• * sel
• * poivre

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Préparation

• Préchauffer le four à 180°.
• Faire tiédir le lait et l'huile.
• Dans un saladier, mélanger dans un 1er temps la farine, la levure et les oeufs ajoutés l'un après l'autre.
• Verser peu à peu le mélange lait & huile tiédis et mélanger au fouet.
• Ajouter ensuite le parmesan et la gousse d'ail réduite en purée si vous avez fait le choix d'en mettre.
• Terminer en ajoutant les morceaux de tomates séchées et le basilic, sel (légèrement car le parmesan a déjà un pouvoir salant) & poivre.
• Mélanger énergiquement une dernière fois, la pâte à muffins ne doit pas être trop travaillée mais rester souple.
• Mettre dans vos moules à muffins et saupoudrer d'un peu de parmesan râpé (facultatif) avant d'enfourner environ 30 minutes.

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