Dans une grosse marmite, faire chauffer doucement la poitrine avec le saindoux, ajouter peu à peu la viande, tourner sans cesse avec une cuillère en bois.
Ajouter le vin blanc et l'eau, laisser mijoter à feu très doux couvert pendant 7 heures, il faut remuer régulièrement.
Ajouter 1 heure avant la fin de fin de cuisson les raisins, le poivre et les épines de romarins, assaisonner.
Laisser tiédir à température, remuer vigoureusement la viande pour obtenir la masse de rillettes.
Remplir des pots en tassant bien, recouvrir d'une couche de saindoux.
Pour l'apéritif, rien ne détrônera ces rillettes hyper rapides et faciles!
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