Laver les herbes aromatiques et retirer les tiges de ces herbes.
Râper le parmesan avec une grille fine.
Placer les gousses d'ail, les feuilles, les noix de cajou et le parmesan dans le bol du mixeur. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et commencer à mixer par a coups.
Une fois le mélange à peu près homogène, rajouter de l'huile d'olive pour fluidifier le mélange. Ajouter alors le gomasio.
Verser dans un pot de confiture bien propre et conserver au frais.
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