Name: Pesto d'epinards et saumon fume en verrines
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de pousses d'épinards,; 100 g de pignons,; 50 g d'huile d'olive,; 1 gousse d'ail,; 50 g de parmesan râpé; 2 cuillères à soupe de mascarpone (A défaut de la crème fraîche épaisse); Saumon fumé.; 5 cl de jus de citron,; 1 feuille de gélatine

C'est facile à faire, c'est joli à regarder et c'est délicieux à déguster !

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Ingrédients

Pesto:

200 g de pousses d'épinards,
100 g de pignons,
50 g d'huile d'olive,
1 gousse d'ail,
50 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de mascarpone (A défaut de la crème fraîche épaisse)
Saumon fumé.

Gelée de citron :

5 cl de jus de citron,
1 feuille de gélatine

Coût estimé: 10.47€ (1.75€/part)

Préparation

Réserver quelques feuilles d'épinards et mettre tous les éléments du pesto dans le mixeur pour obtenir un mélange grossièrement haché.
Hacher grossièrement au couteau quelques tranches de saumon fumé.
Faire une gelée de citron:
Faire chauffer le jus de citron. Ajouter la feuille de gélatine trempée et essorée. Laisser refroidir.
Verser le pesto d'épinards au fond des verrines
Ajouter le saumon fumé, puis couler un peu de gelée refroidie mais pas encore prise sur le dessus.
Décorer avec quelques oeufs de saumon et une feuille d'épinard.