Rillettes de saumon

Name: Rillettes de saumon
Prep time: 8 min
Cook time: 10 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de filets ou de pavés de saumon, sans peau ni arêtes; 200 g de saumon fumé; 50 g de beurre salé mou; 100 g de ricotta; 1 échalote; 1 cuillère à soupe bombée d'aneth fraîche hachée; 1 cuillère à soupe de jus de citron; Poivre

Parfaites pour une entrée ou même un apéritif, sur des petits toasts

Apéritif

4 parts

8 min

10 min

facile

338 Kcal

(4.5/5 - 26 votes)
9
2545

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Ingrédients

250 g de filets ou de pavés de saumon, sans peau ni arêtes
200 g de saumon fumé
50 g de beurre salé mou
100 g de ricotta
1 échalote
1 cuillère à soupe bombée d'aneth fraîche hachée
1 cuillère à soupe de jus de citron
Poivre

Coût estimé: 16.57€ (4.14€/part)

Préparation

Faire bouillir une casserole d'eau avec un cube bouillon poisson.
Baisser le feu, ajouter le saumon frais et laisser cuire sur feu moyen pendant 10 minutes environ.
Égoutter le poisson, le laisser refroidir et le sécher soigneusement à l'aide de papier absorbant.
Émietter grossièrement la chair et réserver.
Éplucher l'échalote et l'émincer finement.
Couper les tranches de saumon fumé en petits morceaux avec un bon couteau. Réserver.
Disposer le saumon émietté dans un plat et ajouter le beurre mou, la ricotta, l'échalote, l'aneth ciselée, le jus de citron et les petits morceaux de saumon fumé.
Mélanger à la fourchette.
Poivrer et réserver au frigo.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 338Kcal

Glucides: 2.3g
Lipides: 24.4g
Gras sat.: 11.2g
Protéines: 26.5g
Fibres: 0.5g
Sucre: 1.5g
ProPoints: 9
SmartPoints: 11

Information nutritionnelle pour 1 portion (160g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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