Salade de riz au yaourt sur barquettes de concombre

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Apéritif

1 parts

facile

30 min

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Préparer une vraie salade,fraîche et croquante, indifféremment.Qui se déguster seule, avec beaucoup de bonheur.Bon appétit!

Ingrédients

• 1 yaourt à la grecque (150 g)
• 50 g de riz (pesé cru)
• 1 petite tomate ou la moitié d'une grosse
• 1 tiers de concombre
• 1 petit oignon
• un peu de fromage ail et fines herbes, type Tartare
• basilic frais

Facultatif mais corse légèrement le goût :

• 1 cuillère à café de tahin

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Préparation

• Couper le concombre en deux, puis faire deux moitiés de chaque part dans le sens de la longueur.
• Enlever délicatement le plus gros de la chair avec un couteau, la découper en tous petits morceaux.
  Si vous voulez faire seulement une salade, peler le concombre et couper l'ensemble en tous petits morceaux.
• Après avoir pelé l'oignon, le découper lui aussi en petits morceaux ainsi que la tomate.
• Les mélanger avec le yaourt, le fromage ail et fines herbes, les petits morceaux de concombre, le basilic ciselé et le tahin, saler peu.
• Faire cuire le riz, l'égoutter, le refroidir sous l'eau et le mélanger au reste.
• Farcir les concombres si vous choisissez cette option.

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