Samoussas au boeuf et chorizo

Préparation

• Émincez l'oignon et hachez la gousse d’ail. Coupez les tomates et les tranches de chorizo en petits dés. Si vous avez un poivron, coupez-le en petits dés après l’avoir épépiné.
• Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et une noix de beurre. Ajoutez l’ail et l’oignon émincé et faites dorer à feu vif pendant 3/4 minutes.
• Ajoutez ensuite la viande hachée, les dés de tomates et de chorizo, les raisins secs et le concentré de tomates.
• Salez, poivrez, ajoutez les épices (mexicaines, piment ou paprika) et laissez cuire le mélange à feu moyen pendant environ 10 minutes.
• Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (th.6). Découpez en deux les feuilles de brick pour former des demi-cercles.
• Une fois la viande de bœuf cuite, préparez les sa moussas :
  Pliez en deux dans le sens de la longueur chaque demi-cercle de feuille de brick.
• Insérez l’équivalent d’une cuillère à soupe de garniture à l’intérieur de la feuille comme indiqué ci-dessous.
• Puis repliez la feuille de brick sur la garniture. Continuez le pliage du samoussas comme sur le dessin jusqu’à arriver au bout de la feuille de brick. Il reste normalement un petit morceau de feuille au bout.
• Insérez-le alors à l’intérieur du samoussas à l’aide d’une spatule (pas besoin de ‘colle ‘comme indiqué sur le dessin).
• Déposez ensuite le samoussas sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé, et répétez le pliage des samoussas de la même manière.
• Ensuite, déliez une jaune d’oeuf avec un peu d’eau puis badigeonnez les samoussas à l’aide d’un pinceau alimentaire en insistant bien sur les jointures.
• Mettez ensuite les samoussas au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu’ils commencent à dorer.