Samoussas de tofu à la provençale

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Apéritif

2 parts

facile

30 min

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C'est bon: Mangés à l'apéro avec une crème de tomates à l'ail.

Ingrédients

• 125 g de tofu
• 125 de sarrasin décortiqué
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 2 cuillères à soupe de pesto
• 3 tomates séchées
• 3 - 4 cuillères à soupe de levure maltée ou flocons d'avoine
• gomasio (sel de sésame)
• poivre
• graines de tournesol
• épice ou herbes (facultatif)

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Préparation

• Faire tremper le sarrasin décortiqué durant 3 heures.
  Rincer et égoutter le sarrasin.
• Mettre dans le bol du mixeur : le tofu, le sarrasin, le concentré de tomate, le pesto, les tomates séchées, un peu de levure ou flocons d'avoine, gomasio, poivre, les graines de tournesol.
• Adapter la texture désirée avec les flocons d'avoine ou levure.
  Replier une feuille de filo sur elle-même et couper de façon à obtenir 4 bandes.
  Placer une bande à plat.
• Mettre une cuillère de farce. Replier en triangle jusqu'en haut. Coller avec un peu d'eau.
  Recommencer.
• Déposer les samoussas sur la plaque du four recouvert de papier sulfurisé.
  Badigeonner d'un peu d'eau ou de beurre fondu ou d'huile.
  Parsemer de sésame.
• Mettre à four chaud (200°C) environ 5-7 minutes de chaque côté.

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