Samoussas de tofu à la provençale

Préparation

• Faire tremper le sarrasin décortiqué durant 3 heures.
  Rincer et égoutter le sarrasin.
• Mettre dans le bol du mixeur : le tofu, le sarrasin, le concentré de tomate, le pesto, les tomates séchées, un peu de levure ou flocons d'avoine, gomasio, poivre, les graines de tournesol.
• Adapter la texture désirée avec les flocons d'avoine ou levure.
  Replier une feuille de filo sur elle-même et couper de façon à obtenir 4 bandes.
  Placer une bande à plat.
• Mettre une cuillère de farce. Replier en triangle jusqu'en haut. Coller avec un peu d'eau.
  Recommencer.
• Déposer les samoussas sur la plaque du four recouvert de papier sulfurisé.
  Badigeonner d'un peu d'eau ou de beurre fondu ou d'huile.
  Parsemer de sésame.
• Mettre à four chaud (200°C) environ 5-7 minutes de chaque côté.