Sigara börek (feuilleté au fromage)

Préparation

• Faire chauffer l'huile dans une friteuse.
• Dans une assiette creuse,écraser 200 gr de fromage.
  Mélanger le avec du poivre, du piment et le persil ciselé.
• Dans une autre assiette creuse,écraser 200 gr de fromage,mélanger le avec le pesto.
• Prendre une feuille triangulaire de Yufka.
  Mettre sur la partie la plus large quelques feuilles d'épinard.
  Recouvrir de farce fromage-persil
• Humidifier à l'eau à l'aide d'un pinceau la feuille de Yufka.
  Replier le bord le plus large afin de couvrir la farce.
  Plier les deux bords afin de fermer la cigarette.
  Puis rouler jusqu'au bout.
  Réserver.
• Procéder de la même manière, mais sans mettre d'épinard.Réserver.
• Une fois l'intégralité des böreks fait, les faire frire juste avant de les servir.