Tortilla aux courgettes pour pique-nique et apéro

Préparation

• Epluchez les courgettes à l'économe et coupez leurs extrémités. Coupez les en 3 dans le sens de la longueur puis en petits cubes d'1 cm. Préparez l'ail.
• Préchauffez votre four à 180° et faites chauffez une petite quantité d'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les courgettes avec l'ail pendant 10 minutes en remuant très souvent, salez et poivrez.
• Avec un pinceau, huilez un plat rectangulaire allant au four (type téfal ou pyrex).
• Battez les œufs en omelette et ajoutez les courgettes cuites, mélangez.
• Versez le tout dans le plat et enfournez pour 20 à 25 minutes. Le dessus doit être bien doré.
• Laissez refroidir à température ambiante avant de couper en cubes et de ciseler de la ciboulette fraîche par-dessus.