Epluchez les courgettes à l'économe et coupez leurs extrémités. Coupez les en 3 dans le sens de la longueur puis en petits cubes d'1 cm. Préparez l'ail.
Préchauffez votre four à 180° et faites chauffez une petite quantité d'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les courgettes avec l'ail pendant 10 minutes en remuant très souvent, salez et poivrez.
Avec un pinceau, huilez un plat rectangulaire allant au four (type téfal ou pyrex).
Battez les œufs en omelette et ajoutez les courgettes cuites, mélangez.
Versez le tout dans le plat et enfournez pour 20 à 25 minutes. Le dessus doit être bien doré.
Laissez refroidir à température ambiante avant de couper en cubes et de ciseler de la ciboulette fraîche par-dessus.
Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
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Commentaires des membres:
Je n'ai pas encore testé.. mais cela ne saura tarder !