Végan: crackers sésame amaranthe et caviar d'aubergines

Apéritif

5 parts

facile

45 min

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Ingrédients

Pour les petits crackers:

• 250gr farine T65
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1,5 cuillère à soupe grains de sésame
• 1 cuillère à soupe graines d'amaranthe
• 4 gouttes d'huile essentielle de citron
• 1 cuillère à café sel
• eau
• 1 cuillère à soupecc levure de boulanger deshydratée

Caviar d'aubergines :

• 2 aubergines
• 50ml huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillères à soupe paprika
• sel
• poivre
• 1 cuillère à soupe de persil

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Caviar d'aubergine facile

Préparation

• Pour les petits crackers:Mettre tous les ingrédients dans la MAP, prog Pâte.
• Délayer la levure dans 1 cuillères à soupe d'eau tiède et laisser reposer 10 à 12 minutes.Pendant ce temps , dans un saladier, verser la farine, l'huile d'olive, les graines de sésame , d'amaranthe et le sel. Bien mélanger puis ajouter la levure.
• Bien mélanger , ajouter un peu d'eau environ 30 à 40g et mélanger de nouveau, si la pâte est toujours trop ferme rajouter encore un peu d'eau, au final, la pâte doit etre souple .
• Fariner un plan de travail y poser la boule de pâte et bien l' étaler finement.
  Découper des formes à l'emporte pièce. Faire chauffer le four 180°C et cuire les crackers 13 à 15 minutes, surveiller la cuisson afin qu'ils ne brunissent pas.
• Caviar d'aubergines : Cuire les aubergines , cuir à la vapeur coupées en tranches en 13 minutes environ . Puis les égoutter.
• Mettre dans le robot avec l'ail, l'huile d'olive , le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
• Mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Mettre au frais puis tartiner.

Questions

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