Wraps Olé-Olé au Chorizo et aux Poivrons

Préparation

• Lavez vos poivrons et coupez les en lanières. Coupez l'oignon en petits dés. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon 5 minutes.
• Ajoutez le poivron et assaisonnez de sel, poivre, et 2 bonnes cuillères à soupe de sucre. Faire cuire à feu doux une trentaine de minutes.
• Pour préparer les wraps, mettre une fine couche de fromage frais sur toute la tortilla, puis mettre une couche de confit de tomates séchées ou compotée de chipirons.
• Disposez ensuite des tranches de chorizo de façon à recouvrir à peu près toute la surface, puis ajoutez par dessus un quart des légumes préparez.
• Roulez la tortilla sur elle-même puis coupez-la en tranche pour des bouchées apéritives, ou en 2 pour une entrée.
• Faites tenir les bouchées apéritives d'une pique. Procédez de la même façon pour les 4 tortillas.