Mettre les ingrédients de la pâte à pain dans la machine à pain et laisser le programme « pétrissage » tourné (1 H 30).
Pendant ce temps, éplucher et couper l’oignon en petits morceaux.
Le faire revenir dans une poêle avec de la matière grasse. Mélanger l’oignon émincé avec les lardons crus et de l’huile de noix.
Réserver. Couper en petits carrés la raclette et réserver également le fromage. Séparer votre pâte en plusieurs 6 (en 4 pour des baguettes).
Prendre un morceau et, sur un plan de travail légèrement fariné, écraser la pâte avec la paume de la main de manière à chasser le gaz et à obtenir un rectangle.
Positionnez le petit coté du rectangle devant vous sur le plan de travail (pas trop fariné).
Faire un pli en haut de la pâte et positionner sur ce pli les lardons crus mélangés à l'oignon .Y déposer un petit peu de fromage.
Faire un second pli afin « d’enfermer » les lardons dans la pâte. Rouler le tout pour former une baguette.
Les placer sur un plateau et effectuer la levée( 1H00).
Badigeonner les baguettes de lait et saupoudrez le dessus des baguettes de l’origan et un peu de gruyère.
Cuire dans un four préchauffé à 240°C avec un bol d’eau au fond et enfourner 20 minutes à mi-hauteur.
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