Biscuits à la mélasse SANS GLUTEN

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
  Graisser légèrement une plaque à biscuits et garnir d'un papier parchemin.
• Mélanger ensemble la farine sans gluten, le soda, le gingembre, la cannelle, la gomme xanthane, le clou de girofle et le sel.
• Dans un autre bol, battre le beurre jusqu'à ce qu'il blanchit.
• Ajouter le sucre et bien battre environ 5 minutes.
  Ajouter lentement la mélasse et battre jusqu'à ce que ce soit crémeux.
  Ajouter l’œuf.
  En alternant, ajouter le babeurre et le mélange d'ingrédients secs en 3 additions. Bien mélanger entre chaque addition.
  Réfrigérer la pâte au moins 1 heure.
• En utilisant une petite cuillère à crème glacée, déposer la pâte en petite boule sur la plaque à biscuits.
  Laisser un espace de 5 cm entre chaque biscuit.
  Écraser légèrement la pâte.
• Cuire pendant 8-12 minutes, dépendamment de la grosseur des biscuits.
• Laisser refroidir pendant 5 minutes sur la plaque à biscuits avant de transférer sur une grille.