Name: Brioche torsadée aux raisins secs et amandes
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 bols moyens de farine; 1 oeuf entier; 1 mug (grande tasse) de lait tiède; 3 cuillères à soupe pleines de sucre; 4 cuillères à soupe pleines de beurre mou; 1 cuillère à café de sucré vanillé; 1 cuillère à soupe de levure boulangére fraîche; 4 cuillères à soupe de raisins secs; 4 cuillères à soupe d'amandes concassées( ou de la poudre ou des amandes effilées); 2 cuillères à soupe de beurre mou; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger; Lait pour la dorure; 2 cuillères à soupe de confiture; Quelques amandes concassées

Préparation

Mélanger dans un saladier l'ensemble des ingrédients de la pâte pour former une pâte homogène.
Le lait doit être tiède, le beurre à température ambiante. Si la pâte est dure, rajouter un peu d'eau tiède du robinet. Pétrir afin d'avoir une pâte souple.
Former une boule et laisser lever 40 minutes dans un endroit chaud.
Pendant ce temps, préparer la farce en mélangeant les raisins, les amandes, le beurre, le sucre et la fleur d'oranger.
Prendre la pâte et la diviser en deux parts égales.
Etaler les en rectangles. Y déposer la farce puis refermer la pâte en un boudin. Torsader les deux boudins en les croisant.
Mettre dans un moule à savarin ou rond selon l'envie. Laisser lever à nouveau pendant 40 minutes.
Appliquer un peu de lait au pinceau puis enfourner au four préchauffé à 200° pendant 25 minutes. Pour le service, faire diluer la confiture en ajoutant 2 cuillères à soupe d'eau, appliquer sur la brioche et parsemer les amandes concassées ou éffilées.

Brioche torsadée aux raisins secs et amandes

Ingrédients

Pour la pâte :

Pour la farce :

Pour le décor :

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

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