Brochettes d'aiguillettes de canard sucrées-salées

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4 parts

facile

45 min

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Alors avec une petite touche asiatique, c'est parfait pour réveiller les papilles !

Ingrédients

• 1 paquet d'aiguillettes de canard gras (9 aiguillettes)
• 1 tige de citronnelle
• 1 cuillère à café de gingembre (coupé en petits cubes)
• 1 pincée de piment en poudre
• 1 gousse d'ail (haché)
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 tranches d'ananas (au naturel)

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Préparation

• Préparer la marinade. Mélanger la sauce soja, l'ail, le piment, le gingembre, et le coeur de la tige de citronnelle émincée. Ajouter les aiguillettes et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure.
• Au bout de ce temps, égoutter les aiguillettes, et réserver la marinade.
• Enfiler les aiguillettes sur des piques à brochettes en leur donnant une forme ondulée.
• Couper les tranches d'ananas en morceaux, et les mélanger à la marinade. Réserver.
• Faire chauffer un grill en fonte, ou une plancha. Y faire griller les brochettes sur une face pendant quelques minutes. Quand vous les retourner, ajouter à côté des brochettes les morceaux d'ananas et arroser de la marinade.

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