Découper en gros dés le fois, ajouter au fur et à mesure l'oignon, le persil,la coriandre et les épices Malaxer le tout et laisser mariner 2 heures où au mieux toute une nuit Enfiler sur les brochettes ,prévoir au minimum 3 brochettes par personne.
Mettre au four th 200 7 à 10 mn pas plus , où au mieux les faire griller sur les braises en les retournant après cuisson saupoudrer de cumin
Servir aussitôt accompagné d'un pain marocain et du thé à la menthe.
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