Name: Chutney aigre doux au tamarin et a la tomate
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 boite 4/4 de tomates pelées au jus; 40 grammes de sucre en poudre; 1 cuillère et demie à café de pate de tamarin; 1 cuillère à café de cumin en grains; 1 cuillère à café de gingembre en poudre; 1 cuillère à café de curcuma en poudre; 1 cuillère à soupe de curry; 1 feuille de laurier; Sel, huile et poivre

Ingrédients

1 boite 4/4 de tomates pelées au jus
40 grammes de sucre en poudre
1 cuillère et demie à café de pate de tamarin
1 cuillère à café de cumin en grains
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à soupe de curry
1 feuille de laurier
Sel, huile et poivre

Préparation

Dans une casserole placer un peu d'huile et la faire chauffer. Ajouter alors le cumin, le laurier, le gingembre, le curcuma et faire revenir les épices sans les faire bruler. Ajouter ensuite le contenu intégral de la boite de tomates. Laisser cuire à couvert pendant 8 à 10 minutes feu moyen. Ajouter ensuite le curry, le sel le poivre et le sucre. Bien mélanger et laisser cuire de nouveau pendant 8 minutes environ à découvert cette fois ci.

Oter la feuille de laurier et passer le mélange au mixeur plongeur. Laisser encore réduire à feu doux quelques minutes.

Mettre en pot et stériliser ou conserver au réfrigérateur

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