Confiture banane melon à la vanille

Préparation

• Mettre dans un saladier, le melon et les bananes coupés en petits morceaux. Ajouter le zeste du citron vert ainsi que son jus, le jus de pomme et les gousses de vanille fendues en 2.
• Laisser macérer au moins 2 h au frais.
• Peser le mélange de fruits et mettre à peu près 80% du poids total en sucre.
• Mettre le tout dans la machine à pain en programme confiture, ou dans une casserole en remuant régulièrement pendant 1 h 15.
• Retirer les gousses de vanille et mixer grossièrement le tout si il y a trop de morceaux.
• Mettre la confiture en pots et retourner les pots sur un linge le temps que la confiture refroidisse.