Confiture de coings en lamelles

Name: Confiture de coings en lamelles
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 KILOS DE COINGS; 1 KG 250 DE SUCRE BLANC; 1 CITRON; 2 CLOUS DE GIROFLE; 3 COROLLES DE BADIANE; -2 TIGES DE VANILLE DE TAHITI

Autre

1 parts

facile

2 h 20 m

Ingrédients

2 KILOS DE COINGS
1 KG 250 DE SUCRE BLANC
1 CITRON
2 CLOUS DE GIROFLE
3 COROLLES DE BADIANE
2 TIGES DE VANILLE DE TAHITI

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson2 heures

LAVER ET PELER LES COINGS EN RETIRANT LES PARTIES CONTENANT LES PÉPINS QUE VOUS METTREZ DANS UNE MOUSSELINE OU UN FILET A FRUITS POUR LES FAIRE INFUSER DANS L'EAU.
AVEC LES PELURES LE SUCRE, LES GOUSSES DE VANILLE, LES FLEURS DE BADIANE ET LES CLOUS DE GIROFLE.
POSER SUR FEU A VIF JUSQU’À ÉBULLITION ET CELA PENDANT 3/4 HEURE.
PUIS DÉCOUPEZ EN LAMELLES LES COINGS EN LES METTANT A TREMPER DANS UN SALADIER D'EAU CITRONNÉE.
A LA FIN DE CETTE PRÉPARATION, RETIRER LE FILET DES PELURES ET PÉPINS ET AJOUTEZ LES LAMELLES DE COINGS ET CONTINUER LA CUISSON PENDANT 1 HEURE EN REMUANT DE TEMPS EN TEMPS JUSQU’À CE QUE LE SIROP FORME DES PETITES PERLES RONDES A LA SURFACE.
RETIRER DU FEU LAISSER TIÉDIR ET METTRE EN POTS.

CCuisine en fête de gabrielle

Questions

Bonjour quelle quantité d'eau pour cuire les pelures avec le sucre avant d'ajouter les lamelles de coing

1 litre d’eau suffit pour 500 grs de sucre

Combien faut-il mettre d'eau avec le sucre ?

Pour 500 grs de sucre 1/2 litre d’eau

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