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Confiture melon & menthe fraiche et melon framboise
CONFITURE MELON & MENTHE FRAICHE et MELON FRAMBOISE
Préparation
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Épluchez les melons, retirez les graines et les filaments se trouvant à l'intérieur.
Coupez-les en dés ou fines tranches.
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Faites cuire le sucre, l'eau et le citron au boulé à 121°.
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Ajoutez les melons et la menthe et portez à ébullition pendant 25 minutes.
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Écumez, retirez le citron, remplir les pots à ras bord et mettre les couvercles.
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Retournez les pots, laissez reposer 10 minutes.
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Refroidissez-les rapidement en les trempant dans une bassine d'eau froide et rangez-les dans un endroit sec et tempéré à l'abri de la lumière.
Accord vin : Que boire avec ?
Maury
Languedoc-Roussillon, Rouge
Tavel
Vallée du Rhône, Rosé
Beaujolais Village
Beaujolais, Rouge
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