Crêpe poulet fromage

Préparation

• Préparer d'abords la béchamel:
  Mettre dans une casserole le beurre à fondre. Quand il est fondu rajouter la farine et bien remuer. Verser un peu de lait et remuer encore. Continuer à verser encore le lait en petite quantité sans cesser de remuer. Saler et poivrer.
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  Quand la béchamel est prête, rajouter le fromage. Il faut qu'elle soit assez épaisse.
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  Montage des crêpes:
  Sur chaque crêpe, mettre une tranche de blanc de poulet et de la béchamel au fromage.
• Enrouler-les et fermer de chaque côté avec un pique en bois.
• Passer-les d'abord dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
• Verser l'huile dans un poêle, mettre les crêpes juste le temps que la chapelure dore.