Croquettes de légumes

Name: Croquettes de légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: - 5 pommes de terre; - 1 courgette; - le vert d'une botte de blette; - 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 échalote; - sel et poivre, huile; - chapelure et gomasio

Une super recette légère et nourrissante. Servir avec une salade d'endives et pommes, c'est fort succulent.

Autre

8 parts

10 min

8 min

facile

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Ingrédients

5 pommes de terre
1 courgette
le vert d'une botte de blette
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 échalote
sel et poivre, huile
chapelure et gomasio

Préparation

Cuire les pommes de terre une vingtaine de minutes. Pendant ce temps
laver les feuilles de blettes et couper le vert en lamelle. Couper la courgette en petits dés.
Dans une poêle mettre un filet d'huile, la courgette et le vert des blettes. Faire suer. Remuer bien, ajouter la sauce soja, l'échalote, le sel, le poivre .
Couvrir et cuire 7/8 minutes.
Ecraser les patates et les mélanger aux légumes pour former une préparation homogène.
Préchauffer le four très chaud (250°).
Former les croquettes assez
épaisses et les paner dans le mélange chapelure et gomasio.
Les mettre au four bien chaud pendant une vingtaine de minutes en les retournant à mi-cuisson.

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