Emulsion de SAINT-JACQUES

Name: Emulsion de saint-jacques
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 10 St Jacques sans corail; 40 cl de crème liquide; beurre; noix de muscade; sel; poivre

Autre

2 parts

10 min

3 min

facile

786 Kcal

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Ingrédients

10 St Jacques sans corail
40 cl de crème liquide
beurre
noix de muscade
sel
poivre

Coût estimé: 10.31€ (5.16€/part)

Préparation

Faire revenir les st Jacques 2 minutes (à ajuster en fonction de leur grosseur, 1 minute si elles sont petites) des 2 côtés dans le beurre, râper un peu de muscade.
Saler et poivrer.
Les mettre dans un hachoir avec la crème liquide et mixer.
Passer au tamis et mettre dans un siphon avec 1 cartouche de gaz.
Réserver au moins 1 heure au réfrigérateur.
Servir juste avant dégustation.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 786Kcal

Glucides: 6.6g
Lipides: 74.4g
Gras sat.: 51.9g
Protéines: 21.6g
Fibres: 0.3g
Sucre: 5.6g
ProPoints: 22
SmartPoints: 37

Information nutritionnelle pour 1 portion (313g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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