Farçous de ma grand-mère

Préparation

• Laver les blettes et retirer les parties blanches. Ne garder que les parties vertes. Laver les oignons bulbes et garder également que la partie verte. Utiliser aussi quelques brins de persil.
• Passer au tranchoir du robot les blettes, les oignons et le persil ou les couper très finement au couteau. On doit obtenir des touts petits morceaux bien homogènes.
• Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine, l'huile et la crème fraîche avec les légumes hachés. Vous devez obtenir un mélange homogène, n'hésitez pas à mettre les mains!
• Saler, poivrer.
• Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y déposer des boulettes aplaties du mélange. Laisser griller quelques minutes de chaque côté (le cœur doit rester bien fondant et le dessus doit être légèrement grillé).
• Servir avec une viande, ou en version plus light avec une belle salade verte.