Flan au melon et au lait de coco, sans lactose

Autre

8 parts

facile

45 min

91 Kcal

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Ingrédients

• 1 tasse de melon écrasé à la fourchette (170 g)
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1/4 cuillère à thé de noix de muscade râpée
• 1 boîte de lait de coco (400 ml)

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Préparation

• Préchauffer le four à 350°F (180°C) et préparer un bain-marie, soit un moule à gâteau rectangulaire en verre, assez grand pour recevoir les ramequins.
• Battre les œufs au fouet à main.
  Ajouter le sucre et battre encore un peu.
• Incorporer le melon écrasé à la fourchette ou coupé en très petits morceaux, ou grossièrement broyé au mélangeur, et la noix de muscade râpée.
• Verser le lait de coco et mélanger, toujours au fouet à main.
  Verser dans des ramequins et déposer ceux-ci dans le bain-marie.
• Verser de l'eau bouillante jusqu'aux deux tiers des ramequins et enfourner.
• Au bout de dix minutes, réduire la température du four à 300°F (150°C) et laisser cuire encore vingt minutes.
• Sortir du four et laisser tiédir.
  Réfrigérer au moins 2 heures avant de déguster.

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