Focaccia aux légumes confits et feta

Préparation

• Pâte à focaccia en MAP ou à la main:
  Mettre tous les ingrédients dans l'ordre requis par le MAP et programmer pâte seule.
  OU mélanger tous les ingrédients à la main jusqu'à obtenir une boule homogène et pétrir 15 minutes. Laisser gonfler dans un endroit tiède 1 heure 20.
• Légumes confits:
  Préchauffer le four à 180c. (350f.).
  Mélanger tous les légumes et l'huile d'olive. Saler et poivrer.
• Mettre dans un plat pas trop grand allant au four. Cuire 10 minutes.
• Baisser la température du four à 110c. (230f.) et couvrir d'un papier aluminium.
  Laisser confire 2 heures.
• Assemblage de la focaccia:
  Préchauffer le four à 260 c.(500 f.).
  Dégazer le pâton et l'étaler dans une grande plaque rectangle.
• Enfoncer le bout des doigts dans la pâte à intervalles réguliers presque jusqu'au fond.
  Recouvrer la pâte des légumes et badigeonner les bords d'huile d'olive.
• Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à que les bords soient bien gonflés et dorés.
  À la sortie du four, émietter le fromage feta sur le dessus.