Focaccia sans gluten olive & romarin

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Autre

6 parts

facile

1 h 5 m

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C'est facile, c'est délicieux, idéal pour un pique nique ou un apéro coupée en petits morceaux. Cette focaccia a aussi servi de pain à sandwich et a bien gardée son moelleux même le lendemain.

Ingrédients

• 300 g de farine Mix B ( Mix pan ) de Schär
• 300 g d'eau
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive  + 2 cuillères à soupe
• 1 cuillère à café de sel fin
• 1 cuillère à café de fleur de sel
• 1 sachet de levure de boulangerie sèche (Briochin)
• 25 olives noires dénoyautées
• 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin séchées

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Préparation

• Dans un saladier, versez l'eau, le sachet de levure et 4 cuillères à soupes d'huile d'olive. Laissez la levure mousser quelques minutes. Ajoutez la farine, le sel fin, les feuilles de romarin.
• Pétrissez à l'aide d'un batteur à fouets pétrisseurs (ou Map, ou à la main -mais bon là ça va coller aux doigts-). Une fois le pétrissage presque fini incorporez les 3/4 des olives à la pâte. Réservez le reste pour plus tard.
• Laissez lever 30 minutes.
• Préchauffez le four à Th 180 °.
• Dégonflez la pâte, puis étalez-là sur une plaque munie d'une feuille de silicone (ou de papier sulfurisé). Mouillez bien vos mains et étalez la pâte à l'aide de vos mimines de façon à obtenir un beau rectangle.
• Parsemez des olives restantes, saupoudrez de fleur de sel, puis répartissez en filet 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sur la focaccia.
  
• Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que la focaccia soit bien dorée.

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