Laver les fruits et les couper en morceaux en laissant les pépins.
Les mettre dans une casserole avec l' eau, le jus des citrons.
Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce que la pulpe des fruits soit devenue molle (environ vingt minutes).
Laissez égoutter à travers une passoire fine ou les presser dans un torchon fin afin d'en recueillir le maximum de jus.
Peser le jus recueilli et ajouter le même poids de sucre.
Mélanger jus et sucre et faites cuire sur feu vif jusqu'à ce que la gelée soit prise (une vingtaine de minutes). Remplir les pots et les retourner aussitôt, laisser refroidir.
La pectine contenue dans les pépins des fruits suffit pour donner à cette confiture une très bonne prise.
Effectivement, apres la premiere cuisson je n'avais pas le jus escompté. J'ai donc ralongé puis voyant la texture plutot compote j'ai tout passé avec mon Kitchenaid histoire de retirer les pepins et autre ''dechets'. Je me retrouve donc avdc une confiture qui me semble tres reussi. Le gout me semble parfait.
Il n'y a pas assez d'eau et donc presque pas de jus ! J'ai voulu essayer cette nouvelle recette car je faisais la mienne, délicieuse, depuis 40 ans ! Je pense qu'il faut un litre d'eau pour que les fruits ne sèchent pas. Qu'en pensez vous ? J
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Commentaires des membres:
Effectivement, apres la premiere cuisson je n'avais pas le jus escompté. J'ai donc ralongé puis voyant la texture plutot compote j'ai tout passé avec mon Kitchenaid histoire de retirer les pepins et autre ''dechets'.
Je me retrouve donc avdc une confiture qui me semble tres reussi.
Le gout me semble parfait.
Il n'y a pas assez d'eau et donc presque pas de jus !
J'ai voulu essayer cette nouvelle recette car je faisais la mienne, délicieuse, depuis 40 ans ! Je pense qu'il faut un litre d'eau pour que les fruits ne sèchent pas. Qu'en pensez vous ?
J
Très bien