Gingembre confit

Name: Gingembre confit
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de gingembre frais; 350 g de sucre semoule

Autre

4 parts

1 heure

40 min

moyen

680 Kcal

(4.8/5 - 4 votes)
1
26

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Ingrédients

400 g de gingembre frais
350 g de sucre semoule

Coût estimé: 4.35€ (1.09€/part)

Préparation

Éplucher le gingembre et le tailler en bâtonnets (genre orangettes)
Porter 1,5 litres d'eau à ébullition et blanchir le gingembre pendant 5 minutes.
renouveler l'opération 2 fois en prenant soin de refroidir les gingembre entre chaque cuisson.

Essorer puis peser afin de déterminer la quantité de sucre semoule.
Mélanger le sucre et le gingembre et couvrir d'eau à niveau.
laisser confire en surveillant régulièrement jusqu'à évaporation complète(environ 30 minutes).
Disposer sur une feuille de papier sulfurisé et laisser refroidir.
Passer les "gingembrettes" dans le sucre semoule.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 680Kcal

Glucides: 144.7g
Lipides: 4.2g
Gras sat.: 2.6g
Protéines: 9g
Fibres: 14.1g
Sucre: 90g
ProPoints: 18
SmartPoints: 31

Information nutritionnelle pour 1 portion (188g)

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