Kefta (brochette libanaise)

Préparation

• Hacher finement le persil, la menthe et l'oignon.
• Les mettre dans un saladier, ajouter la viande hachée et les épices.
• Saler et bien pétrir ce mélange avec les mains.
• Cette préparation peut servir pour faire des brochettes :
  Dans ce cas prendre une petite boule de la taille d'un œuf dans la main, légèrement mouillé.
• Entourer la broche avec, en lui donnant la forme d'une saucisse.
• Bien coller les extrémités pour bien fixer la kefta.